![](https://coopducap.org/190-large_default/huile-de-canola-bio-750ml.jpg)
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L’huile de canola contient une balance équilibrée d’acides gras excellente pour la santé du cœur et du cerveau. En effet, elle fait partie de ces huiles qui aident à contrôler les taux de cholestérol et de glucose dans le sang. De cette façon elle contribue à diminuer les facteurs de risque d’infarctus et de haute pression artérielle. Elles sont importantes pour la mémoire, la concentration, le développement et la croissance.
L’huile de canola a un contenu bas en acides gras saturés et ne contient pas de cholestérol.
Spécifiquement elle contient un ratio de 2:1 d’acides gras, l’acide linoléique pour la catégorie oméga-6, et l’acide alpha-linoléique (ALA) pour la catégorie oméga-3, qui peut être converti en DHA et EPA.
Elle contient aussi des vitamines liposolubles, dont la vitamine E qui agit comme antioxydant, bénéfique dans la prévention des maladies chroniques dégénératives et inflammatoires.
Le processus d’extraction de l’huile de canola a un impact sur la qualité de ses composants. Une pression à froid non industrialisée favorise un haut contenu en acides gras mono et poly-insaturés.
Également la provenance de ces graines est importante pour ceux qui veulent éviter les graines génétiquement modifiées utilisées par la majorité des producteurs d’huile industrielle