Dulse
45,00 $
MALHEUREUSEMENT PAS DISPONIBLE CETTE ANNÉE. C'est de plus en plus difficile de se procurer du bon Dulse surement raison des changements climatiques. Le réchauffement des eaux est réelle et nuisent aux stocks de Dulse et à sa qualité dans les Maritimes. Nous nous concentrons sur le Kombu Royal et le Wakame Atlantique que nous cueillons nous même en Gaspésie.
Dulse
(Palmaria Palmata)
Appellations
Petit goémon – Main de mer palmée
Saveurs
Fruits de mer – Épices – Marin - Grillé, il rappelle le bacon fumé
Milieu
Ne poussant pas en quantité suffisante dans notre secteur, il nous provient de cueilleurs artisanaux d’ailleurs au Québec et des provinces Maritimes.
Préparation
Très polyvalent - Se mange tel quel (comme des chips) - Couper aux ciseaux et ajouter à vos plats en cuisson ou directement à votre assiette – Griller à sec ou dans un peu d’huile et servir comme substitut au bacon fumé.
Recettes
En petites lanières, ajoute de la couleur et de l’originalité aux salades de toutes sortes - Sur les œufs, avec les pommes de terre (excellent lorsque mélangé aux patates pilées), dans les chaudrées ou les soupes - Griller et ajouter aux sandwichs (Ex. DLT : Dulse, Laitue, Tomate), sur les sautés… - Bref : un peu, mais partout!
Valeur nutritive
Riche en protéine, Fer, Iode et Potassium.
VA02_500gr
Fiche technique
- Manufacturier
- Varech Phare Est
Références spécifiques
MALHEUREUSEMENT PAS DISPONIBLE CETTE ANNÉE. C'est de plus en plus difficile de se procurer du bon Dulse surement raison des changements climatiques. Le réchauffement des eaux est réelle et nuisent aux stocks de Dulse et à sa qualité dans les Maritimes. Nous nous concentrons sur le Kombu Royal et le Wakame Atlantique que nous cueillons nous même en Gaspésie.