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Dulse

45,00 $

MALHEUREUSEMENT PAS DISPONIBLE CETTE ANNÉE. C'est de plus en plus difficile de se procurer du bon Dulse surement raison des changements climatiques. Le réchauffement des eaux est réelle et nuisent aux stocks de Dulse et à sa qualité dans les Maritimes. Nous nous concentrons sur le Kombu Royal et le Wakame Atlantique que nous cueillons nous même en Gaspésie.

Format
Quantité
Produit épuisé

Dulse

(Palmaria Palmata)

Appellations

Petit goémon – Main de mer palmée

Saveurs

Fruits de mer – Épices – Marin - Grillé, il rappelle le bacon fumé

Milieu

Ne poussant pas en quantité suffisante dans notre secteur, il nous provient de cueilleurs artisanaux d’ailleurs au Québec et des provinces Maritimes.

Préparation

Très polyvalent - Se mange tel quel (comme des chips) - Couper aux ciseaux et ajouter à vos plats en cuisson ou directement à votre assiette – Griller à sec ou dans un peu d’huile et servir comme substitut au bacon fumé.

Recettes

En petites lanières, ajoute de la couleur et de l’originalité aux salades de toutes sortes - Sur les œufs, avec les pommes de terre (excellent lorsque mélangé aux patates pilées), dans les chaudrées ou les soupes - Griller et ajouter aux sandwichs (Ex. DLT : Dulse, Laitue, Tomate), sur les sautés… - Bref : un peu, mais partout!

Valeur nutritive

Riche en protéine, Fer, Iode et Potassium.

VA02_500gr

Fiche technique

Manufacturier
Varech Phare Est

Références spécifiques