Dulse
9,50 $
Très polyvalent - Se mange tel quel (comme des chips) - Couper aux ciseaux et ajouter à vos plats en cuisson ou directement à votre assiette – Griller à sec ou dans un peu d’huile et servir comme substitut au bacon fumé.
Ne poussant pas en quantité suffisante dans notre secteur, il nous provient de cueilleurs artisanaux des provinces Maritimes.
Dulse
(Palmaria Palmata)
Appellations
Petit goémon – Main de mer palmée
Saveurs
Fruits de mer – Épices – Marin - Grillé, il rappelle le bacon fumé
Milieu
Ne poussant pas en quantité suffisante dans notre secteur, il nous provient de cueilleurs artisanaux d’ailleurs et des provinces Maritimes.
Préparation
Très polyvalent - Se mange tel quel (comme des chips) - Couper aux ciseaux et ajouter à vos plats en cuisson ou directement à votre assiette – Griller à sec ou dans un peu d’huile et servir comme substitut au bacon fumé.
Recettes
En petites lanières, ajoute de la couleur et de l’originalité aux salades de toutes sortes - Sur les œufs, avec les pommes de terre (excellent lorsque mélangé aux patates pilées), dans les chaudrées ou les soupes - Griller et ajouter aux sandwichs (Ex. DLT : Dulse, Laitue, Tomate), sur les sautés… - Bref : un peu, mais partout!
Valeur nutritive
Riche en protéine, Fer, Iode et Potassium.
VA02
Fiche technique
- Manufacturier
- Varech Phare Est
Références spécifiques
Très polyvalent - Se mange tel quel (comme des chips) - Couper aux ciseaux et ajouter à vos plats en cuisson ou directement à votre assiette – Griller à sec ou dans un peu d’huile et servir comme substitut au bacon fumé.
Ne poussant pas en quantité suffisante dans notre secteur, il nous provient de cueilleurs artisanaux des provinces Maritimes.